Receta de Arroz de cuaresma

Para hoy os dejamos un arroz típico alicantino al que nadie será capaz de resistirse.

Receta de arroz de cuaresma

Ingredientes para la receta de arroz de cuaresma

  • 400 gr de arroz
  • 12 boquerones frescos
  • 2 patatas medianas
  • 1 trozo de calabaza
  • 2 cebollas
  • 2 tomates maduros
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 tiras de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de ñora picada (pimiento seco)
  • Aceite
  • Sal
  • Azafrán
  • Agua

¿Cómo hacer la receta de arroz de cuaresma?

1

Echamos en una sartén un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos la cabeza de ajo entera y las tiras de pimiento. Cuando esté listo, lo retiramos y, en ese mismo aceite, freímos las patatas cortadas en taquitos junto con la calabaza en cuadraditos. Retiramos y rehogamos las cebollas picaditas, cuando esté doratita agregamos los tomates rallados y removemos bien. Incorporamos la ñora picada y sofreímos todo. Vertemos 8 cacillos de agua hirviendo, sal, la patata, la calabaza y las tiras de pimiento. Cocemos a fuego fuerte durante 10 minutos. Añadimos los boquerones limpios y enteros, y cocemos 10 minutos más a fuego suave.

2

Dejamos reposar 5 minutos y listo.

3

** Foto orientativa obtenida del foro: "facilisimo".

Consejos del autor para hacer Arroz de cuaresma:

1

Este arroz en una variante del arroz con cebolla alicantino. El arroz queda muy sabroso.

Receta de arroz de cuaresma enviada por recetascomidas